Як вибрати якісну сковороду гриль

На кухні практично жодне приготування їжі не обходиться без використання скорода. Але не всі знають про скородах гриль і їх особливості. Можливо, знаючи про всі характеристики, хтось захоче відмовитися від звичайної сковороди, на користь сковороди гриль.

Чим відрізняється сковорода гриль від звичайної сковороди

Головна відмінність сковороди гриль в тому, що вона поєднує в собі кілька функцій, за рахунок ребристого дна, дозволяючи поєднувати барбекю і гриль. Також страви на сковороді гриль виходять менш жирними. Олія використовується в мінімальній кількості, що особливо важливо для прихильників правильного харчування.

Яка форма краще

Сковороди гриль представлені в чотирьох формах, кожна з яких має свої критерії:

  • квадратна сковорода гриль вважається оптимальним варіантом, тому що на ній поміщається більше продуктів, а також її зручно використовувати і на плиті, і в духовці;

a67d394e8ddc00821008bcfd3cb3f912 Як вибрати якісну сковороду гриль

  • прямокутна зручна і містка, але страви готуються нерівномірно;
  • кругла сковорода гриль відрізняється зручністю на електричних плитах, але потрібно враховувати розміри сковороди щодо розмірів дисків плити;

d1b9919d902ff52ee78c053c760a7ba7 Як вибрати якісну сковороду гриль

  • овальна відзначається зручністю при приготуванні риби та можливість використання на двох конфорках.

df5c4346db3b4de41800c920e0cd5604 Як вибрати якісну сковороду гриль

Розміри і висота бортиків

Висота бортів важлива, так як від цього залежить температура нагріву сковороди. Більш глибокі сковороди рекомендовані для м’яса, а для всього іншого підійдуть з більш низькими бортами.

Рекомендується вибирати сковороду зі скошеними бортами, адже так зручніше перевертати їжу і зливати зайву олію. Головне вибирати практичну форму зливу, щоб нічого не разбрызгивалось.

Якою повинна бути висота ребер на дні

Вважається, що ребра на дні повинні бути не менше 5 сантиметрів. Менше не рекомендується вибирати так, як в ребрах накопичується жир, який буде стикатися з продуктами.

Вибір металу з урахуванням практичності і зручності

Чавун

Чавунна сковорода найбільш важка, але у неї буде природне антипригарне властивість. Вибираючи чавунну сковороду потрібно пам’ятати про низку критеріїв:

  • сковороди діаметром близько 27 сантиметрів повинні важити близько 2 кілограм;
  • поверхня повинна бути дрібнопористою;
  • товщина повинна бути близько 3 міліметрів у стінок і близько 3,5 – 4 міліметрів біля дна;
  • вибирати сковороду слід з найбільш надійно закріпленими ручками;
  • необхідно уважно розглянути сковороду на присутність будь-якого шлюбу.

Алюміній

Алюміній більш легкий метал щодо чавуну, так і вартість сковороди буде менше. Але це не означає, що алюміній гірше, єдиний мінус алюмінієвої сковороди це прилипання їжі. Алюмінієва сковорода довговічна і добре зберігає температуру.

Емаль

Головним недоліком такої поверхні є сприйнятливість до пошкоджень. Є сковороди з подвійним покриттям, вони більш довговічні, але більш тяжкі.

З нержавіючої сталі

Сковороди з нержавіючої сталі не мають покриттів, але незважаючи на це вони довговічні та безпечні.

Мармурова

Головним достоїнством такої сковороди є її стійкість до пошкоджень. Такі сковороди рівномірно прогрівають продукти. Вибираючи мармурову сковороду гриль краще віддати перевагу сковороді з трьома шарами захисту.

Види антипригарних покриттів

Сковороди гриль розрізняються складом антипригарного покриття. Є кілька видів покриттів:

  • мармурове покриття (кам’яне або гранітне) – так, так до складу включена кам’яна крихта, то поверхня сковороди виходить рельєфною;
  • керамічне покриття – особливістю є гладкість поверхні сковороди, але така сковорода сприйнятлива до води, що завдасть їй шкоди;
  • титанове покриття – головним мінусом сковороди з таким покриттям є висока вартість.

Кришка як корисне доповнення

Зручними вважаються кришки зі скла, яке має жароміцністю, а також кришки, які мають отвір для виходу пари. Але у таких кришок є і недолік – скупчення жиру на металевому обідку. Якщо для круглих сковорідок кришку підібрати досить легко, то для інших форм сковороди це буде зробити більш проблематично.

Ручка сковороди гриль

Головним критерієм при виборі сковороди з ручкою є її надійність, так як вона повинна витримувати вагу сковороди. Є кілька видів ручок:

  • знімна ручка — найбільш зручний варіант;
  • лита ручка — зручна, але має властивість нагріватися;
  • ручка з бакеліту — перевагами є якість кріплення і стійкість до температури;
  • дерев’яна ручка — перевага ручки з дерева полягає в стійкості до температури, але потрібно враховувати, що дерево боїться відкритого вогню і вимагає особливого догляду.

Модифікації сковорідок гриль

Двосторонні сковорідки гриль

f79a22929716e40a025d52cf87aa3d59 Як вибрати якісну сковороду гриль

Двосторонні сковороди гриль за своїм принципом схожі на вафельниці, так як дві частини сковороди тримаються на кріпленні. Перевагою даної сковороди вважається зручність, тому що немає необхідності перевертати продукти, а досить перевернути сковороду. А найчастіше такі сковороди можна розібрати і використовувати в класичному варіанті.

Сковорідка з кришкою – пресом

c4855b756b4f13e41d3d04f63c9baadf Як вибрати якісну сковороду гриль

Преси для сковорідок гриль так само оснащені ребрами, як і сама сковорода. Залежно від страв, які будуть готуватися, варто орієнтуватися, з якого металу купувати сковороду – алюміній або чавун, адже один з них важче, а другий легше.

Сковороди з кількома відділеннями

2c76b22f00706142526d4fa9434fa771 Як вибрати якісну сковороду гриль

В даних сковородах одне відділення має ребра, а інше відділення оснащене гладкою поверхнею. Оптимальним варіантом вважається квадратна сковорода, так як підходить для більшої кількості страв.

Тонкощі вибору для різних видів плит

Для газової плити

Газова плита вважається самої невибагливої, при виборі сковороди гриль для такої плити слід звернути увагу на товщину дна, так як чим тонше дно, тим рівномірніше буде процес приготування.

Для електричної плити

Головним критерієм сковороди для електричної плити є збіг діаметра дна сковороди і нагрівального диска плити. Оптимальним варіантом матеріалу посуду для таких плит є алюміній.

Для склокерамічної плити

Сковороди для такої плити слід вибирати з плоским і гладким дном, так як плита швидко нагрівається. Також варто вибирати моделі з легких матеріалів і звертати увагу на збіг по розмірам конфорки і сковороди.

Для індукційної плити

Для таких плит підходять тільки спеціальні сковороди з магнітною вставкою, зазвичай такі сковороди виготовляють з алюмінію і нержавіючої сталі.

Виробники сковорідок – гриль

Багато виробників випускають лінійку сковорідок гриль, але варто віддавати перевагу перевіреним фірмам, які давно знаходяться на ринку. Серед виробників сковорідок гриль можна виділити наступних:

  • Tefal — перевагою є велика лінійка форм сковорідок гриль, найчастіше у своєму виробництві використовують алюміній, ціна сковороди цього виробника близько 3,5 тисяч рублів.
  • Біол — цей виробник у своєму виробництві віддає перевагу чавуну, також більшість моделей оснащені ручкою, а вартість сковороди близько 1,5 тисяч рублів.
  • GIPFEL — матеріалом для сковорідок служить алюміній і чавун, всі моделі оснащені ручками, а ціна-близько 3, 5 тисяч рублів.
  • AMT Gastroguss — матеріалом служить алюміній високої якості, а також покриття, яке продовжує експлуатацію сковороди. Оснащені сковороди жароміцними ручками, а частина моделей виготовляються вручну. Вартість сковороди близько 7 тисяч рублів.

Рекомендуємо купувати сковороди й інший посуд в перевірених магазинах, наприклад, в інтернет-магазині http://bergoods.ru/ ви знайдете товари від відомих брендів за низькими цінами.

Переваги і недоліки сковороди гриль

Незважаючи на всі характеристики існують як плюси, так і мінуси такого посуду.
Плюси:

  • продукти виходять менш калорійними, зберігаючи більше корисних властивостей;
  • мінімальне використання масло або його відсутність взагалі;
  • скорочення процесу приготування їжі;
  • зручність, так як не потрібно використовувати додаткових пристосувань;
  • естетичний вигляд страв.

Мінуси:

  • вимагає особливого догляду;
  • вимагає більш делікатного поводження;
  • приготовлені страви виходять без хрусткої скоринки;
  • немає можливості приготувати страву в клярі.

Що краще електрогриль або сковорода гриль

1c6f69c0c91ae0f04e5d1df2bff10265 Як вибрати якісну сковороду гриль

Сковороди гриль і електрогриль схожі по своєму оснащенню, але мають ряд відмінностей:

  • у электрогриля більше функцій, ніж у сковороди гриль;
  • електрогриль важче мити;
  • при використанні сковороди рекомендується включати витяжку, а електрогриль не утворює гару й диму;
  • приготування страв в електрогрилі більш рівномірний;
  • при використанні сковороди необхідно більш детально контролювати процес приготування їжі;
  • вартість электрогриля вище, ніж вартість сковороди.

Догляд за сковородою гриль

При правильному догляді термін служби сковороди буде досить довгим.

  • після покупки, перед тим як використовувати сковороду необхідно вимити і витерти насухо;
  • при первинному використанні рекомендується сковороду прожарити;
  • забороняється залишати в сковороді їжу для зберігання;
  • після приготування їжі сковороду необхідно остудити, а потім одразу вимити і висушити;
  • при митті неприпустимо використання порошкових засобів;
  • рекомендується мити сковороду вручну.

Сковороди гриль представлені в широкому асортименті, різних формах і моделях, з додатковим оснащенням. Для кожної плити і різних побажань з приготування, можна знайти підходящу модель. Вартість сковорідок гриль передбачає варіанти для різного фінансового становища. При грамотному виборі і правильному догляді сковорода гриль стане хорошим помічником на кухні.

Оцініть статтю
Ідеї декору своїми руками
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!