Як заморозити полуницю на зиму

Полуниця – улюблена ягода дорослих і дітей. І це не дивно, адже вона не просто смачна, але й корисна. Але поласувати полуницею хочеться не тільки влітку, а й взимку. У цьому випадку допоможуть перевірені способи заморозки ягоди.

Чи можна заморожувати полуницю

161cf80e21a51cf13c8e01590ac74b06 Як заморозити полуницю на зиму

Соковиті ягоди люблять практично всі, але зберегти їх у замороженому вигляді складно. Причому проблеми з тендітною полуницею виникають не в процесі зберігання, а вже після розморожування. Вона просто розтікається, тому для декорування десертів вже не підійде. Але якщо дотримуватися деякі нюанси, шанси зберегти привабливий вигляд ягоди є.

Заморожена полуниця користь і шкода

У складі полуниці міститься багато пектину і фолієвої кислоти. Ці компоненти сприяють зміцненню захисних сил організму, підвищують настрій. Завдяки протизапальним і антисептичним властивостям ягода ефективна при простудних захворюваннях. Вживати її рекомендується для зміцнення стінок судин і зменшення зобу.

Але полуниця може призвести до розвитку алергії, тому діти та вагітні повинні вживати продукт з обережністю.

Збережуть ягоди корисні властивості?

Заморожувати полуницю рекомендується, так як цей спосіб зберігання забезпечує максимальне збереження вітамінів та інших поживних речовин.

Підготовка до заморожування ягід

Перед заморожуванням зібрані чи куплені плоди потрібно ретельно підготувати:

  • Перебрати, промити, очистити і просушити.
  • Для зберігання підійде полуниця, зібрана в суху погоду. Такі плоди менш водянисті і добре зберігаються.
  • Не підходить для заморожування ягода з ушкодженнями, гнила і занадто м’яка.
  • Перед заморожуванням полуницю потрібно просушити.

Який посуд знадобиться

Вибір ємності для зберігання полуниці буде прямо залежати від способу заморожування:

  1. Цілі плоди можна укласти в пластикові контейнери. Вони запобігають деформацію полуниці. Тільки складати ягоди потрібно порціями.
  2. Проста заморозка на зиму, що займає мінімум місця в морозильній камері, передбачає використання пластикових лотків.
  3. Заморожування у вигляді пюре може бути в силіконових формах. Таку ємність бажано затягнути харчовою пленой, інакше заморозка перемерзнет.

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Суха заморозка цілих ягід

c2031beee2ae5c90e89acfa6f4e9936e Як заморозити полуницю на зиму

Цей спосіб підійде тим, хто бажає поласувати взимку зовсім свіжими ягодами, не поменявшими свій колір, смак і аромат. Сама ж процедура заморозки проста і швидка, якщо дотримуватися наступний план дій:

  • Ретельно ягоди помити, очистити їх, обернути в паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
  • Розкласти полуницю в пластмасовий піддон кінчиком вгору, зберігаючи відстань в 2-3 мм.
  • Піддон з полуницею помістити в поліетиленовий пакет і в морозилку на 10-12 год.
  • По закінченні вказаного часу полуницю пересипати в пакет і зав’язати його, попередньо випустивши повітря.

Заморожування половинками полуниці

e3b345b10b0900921ed8cc595e78b2ea Як заморозити полуницю на зиму

Цей варіант зберігання підходить для використання ягід в якості декору кондитерських виробів. Порядок дій:

  • Плоди помити і висушити, порізати на 2 половинки.
  • Розкласти на піднос в один шар і помістити в морозилку.
  • Після 2 годин ягоди перемістити в пакет і знову відправити у морозильну камеру.

Полуниця в цукрі

Для заготівлі полуниці потрібні додаткові компоненти – цукровий пісок або пудра. Вони виступають в якості підсолоджувача. Порядок дій наступний:

  • Чисті плоди розкласти щільним шаром в контейнер.
  • Засипати цукром полуницю, тільки злегка притрусити, не перестаратися.
  • Ємність закрити і прибрати в морозильну камеру.

Як заморозити полуницю в цукровому сиропі

2793ef12c12bc6f99cbc50a5ae89ae93 Як заморозити полуницю на зиму

Цей спосіб підійде для зберігання ягоди на короткий період (до півроку). Необхідно:

  • Скласти підготовлені ягоди в пластиковий контейнер.
  • Приготувати цукровий сироп, змішавши цукор з кип’яченою водою у співвідношенні 4:1.
  • Залити сиропом ємність з полуницею.

Заморожування у власному соку

Для такого способу зберігання підійде як ціла полуниця, так і м’яка.

Порядок дій:

  • Полуницю перебрати, відокремивши ягоди для заморозки і ті, що підуть для приготування соку.
  • Тепер потрібно взяти некондицію, помістити в блендер і засипати цукром (2 ст. л.).
  • Подрібнити полуницю до пюреподібної консистенції.
  • Покласти ягоди в контейнер для заморозки і залити отриманим пюре.
  • Ємність закрити кришкою і поставити в холодильник.

Полуничне пюре

86e7172917b2279ec6aae392c357242e Як заморозити полуницю на зиму

Цей метод припаде до смаку любителям холодних дієтичних десертів. Порядок дій:

  • Підготовлені ягоди подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
  • Додати лимонний сік, щоб зберігся колір продукту.
  • Помістити суміш в ємності, щільно їх закрити і встановити в холодильник.

Як правильно заморозити ягоди у пластикових контейнерах

Необхідні компоненти:

  • цукровий пісок – 300 г;
  • полуниця – 1 кг

Готові ягоди викласти в пластиковий контейнер і кожен шар пересипати цукром. Прибрати ємність в холодильник на 2-3 години, щоб плоди пустили сік. Потім ягоди перекласти в інший контейнер і залити соком. У такому вигляді її можна поставити в морозилку.

Як правильно заморожувати ягоди в пакетах

ac815c7317b544e956c7b9810a2d71e1 Як заморозити полуницю на зиму

Полуниця заморожена таким способом, підійде для прикраси десертів і випічки.

Порядок дій:

  • Пластикову дошку обернути харчовою плівкою, викласти на неї ягоди на відстані 1-2 мм.
  • Встановити в морозилку, а через 2-3 години скласти заморожені ягоди в пакет. Краще всього використовувати пакети із замком.
  • Повністю закривати пакет не потрібно, наявний отвір вставити трубочку, видалити повітря і закрити пакет. Укласти його в морозилку.

Ціла полуниця в полуничному пюре

Цей спосіб підійде, якщо плоди дуже великі і вже частково пустили сік. З усього обсягу полуниці відібрати найбільш щільні, а решту подрібнити на м’ясорубці до стану пюре. У ємності викласти цілі ягоди і залити пюре. Контейнери закрити і відправити в морозилку.

Зберігання полуниці в стаканчиках

Необхідно підготовлену полуницю подрібнити в блендері з додаванням цукру. Отримане пюре перекласти в пластикові стаканчики і поставити в морозилку на 6 годин. По закінченні вказаного часу вийняти застиглу масу з стаканчиків і перекласти в поліетиленовий пакет. Укласти продукт знову в морозилку і зберігати там до вживання в їжу.

В крижаних брикетах

4a51ad742a5dc42dac86990511eb332c Як заморозити полуницю на зиму

Ягода в крижаних брикетах відмінно підійде для прикраси напоїв. Порядок дій:

  • Підготовлені ягоди помістити в формочки для льоду. Якщо вони не поміщаються, їх можна попередньо порізати.
  • Залити чистою холодною водою і додати м’яту або лимон.
  • Поставити в морозилку, а після заморожування полуниця готова до використання.

Скільки зберігається заморожена полуниця

Якщо в морозильній камері дотримано температурний режим -18 градусів, то плоди можна зберігати не довше 1 року.

Після приміщення полуниці в морозильну камеру вона готова до вживання вже через 2 дні. Але для більш тривалого зберігання ягід потрібно дотримувати наступні нюанси:

  • Якщо для зберігання використовувати пюре, то воно простоїть близько 1 року.
  • Цілі чисті ягоди можуть зберігатися не довше 10 місяців.
  • Полуниця в цукрі може перебувати в холодильнику 1 рік.

Як швидко розморозити ягоди

Нарешті з настанням зими можна поласувати літніми заготовками. Але процес розморожування полуниці має свої тонкощі і нюанси, дотримуючись яких, можна не змінити щільність ягід і їх смак.

Порядок дій наступний:

  • Якщо час дозволяє, то можна взяти необхідну кількість ягід і викласти рівномірно на піднос. Його встановити на нижню полицю холодильника і чекати, коли ягоди відтануть. І хоча процес буде йти повільніше, зате якісно.
  • Для більш швидкого розморожування можна скласти ягоди в каструлю і помістити в мікрохвильову піч, встановивши режим «розморожування».
  • Можна укласти полуницю на друшляк поставити під струмінь холодної води. Через 2 хвилини залишити ягоди на півгодини і обтерти полуницю серветками.

Заморозити полуницю можна дуже просто і швидко, якщо вибрати спосіб зберігання правильно. В цьому випадку потрібно враховувати, для яких цілей буде використана ягода, а також її зовнішній вигляд перед зберіганням.

Оцініть статтю
Ідеї декору своїми руками
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!