Як зберегти на зиму листочки м’яти

Про приємному смаку м’яти знають практично всі, адже вона вважається однією з найбільш популярних пряних і лікарських трав. Але мало хто знає, що в її склад входить ментол, який відповідає за приємний запах і «холодок», що з’являється у роті. Але так як вона дуже ніжна, в свіжому вигляді вона швидко в’яне.

Як зберегти свіжої м’яти

2412a3ae741040f108c9a7f8c5dceaee Як зберегти на зиму листочки мяти

Листя м’яти складаються з ніжною тонкою покровочной тканини, погано утримує вологу, із-за чого трава швидко втрачає свою соковитість і в’яне буквально за кілька годин.

Найпростіший спосіб зберегти свіжість м’яти — поставити її в стакан, наповнений водою.

Воду краще всього міняти кожен день, так можна збільшити термін зберігання свіжої м’яти до 3-4 діб. Але якщо відразу склянки з водою під рукою у вас немає, підійде ганчірка, змочена водою. Досить загорнути пучок м’яти у вологу тканину, що допоможе виграти додатковий час.

Підготовка до зимового зберігання

Як і будь-яку зелень, м’яту можна заморозити, щоб у подальшому використовувати її для приготування страв. При заморожуванні трава не втратить свій колір, на відміну від сушіння, вона збереже свій аромат, смак, корисні властивості.

Нижче подано кілька способів, які допоможуть зберегти м’яту свіжою на всю зиму. Листочки можна використовувати при оздобленні різних страв, готувати коктейлі, десерти, чай, курку або м’ясо, а дрібно разрубленную м’яту додати в соуси або випічку.

Як заморозити м’яту?

Підготовка листя м’яти до зберігання

2cc7c849a6daff46febc0cb27ec38b24 Як зберегти на зиму листочки мяти

Для заморозки підійде будь-м’ята, можна використовувати разом навіть різні сорти. Для підготовки до заморожування потрібно виконати наступні дії.

  • У велику миску наливаємо холодну воду і поміщаємо туди на кілька хвилин нашу травичку.
  • Після цього пагони потрібно промити під струменем води, струсити від надлишку вологи і розкласти в один шар на рушник, причому накривати при цьому її нічим не треба.
  • У такому положенні залишаємо на 30 хвилин, протягом усього цього часу кілька разів потрібно струшувати м’яту, ворушити її, щоб швидше випарувалася вода.

Не варто надовго залишати м’яту в такому положенні, інакше вона зів’яне і не згодиться для заморозки.

Чи можна заморожувати листочки м’яти

eb7ac6b1eced48adeeda63997b261e6f Як зберегти на зиму листочки мяти

Будь-яка людина, який любить м’яту, швидше за все, не раз задавався питанням, чи можна зберегти свіжість трави на більш тривалий час? І ми відповідаємо, що можна. Тим більше що для цього існує безліч способів, хоча самим актуальним залишається заморожування. Завдяки такому способу зберігання вона не тільки збереже свої корисні властивості, але і залишається ароматною на довгий час.

Цельнолистовая заморозка

Відбираємо великі листки без плямочок, пошкоджень, відкладаючи у бік верхівки і дрібні листочки. Розкладаємо великі листочки в пластикові контейнери або в невеликі банки. Після цього відправляємо баночки в холодильник.

Краще не використовувати целофановий пакет, в ньому листя після заморозки можуть легко зламатися.

Подрібнене листя

f0d2577341e9115a0e04e6d4a9822d24 Як зберегти на зиму листочки мяти

Щоб скористатися цим способом, потрібно відокремити листочки від «стовбура» м’яти, і дрібно подрібнити їх. Після цього перекласти порубану суміш в пакетики з zip-застібкою, випустити з них повітря і щільно закрити. Щоб пакетики займали менше місця, їх можна згорнути і надати їм компактну форму.

Щоб аромат м’яти зберігся, краще подрібнене листя помістити в 2 пакетика один в один.

Як заморозити м’яту у фользі

13e7b59a1661776bd97865d67bb0b16c Як зберегти на зиму листочки мяти

Деякі господині заморожують відразу цілі м’ятні гілочки. Після того як рослина зібрано, його потрібно очистити і помити. Потім помістити гілочки у фольгу, не сильно стискаючи гілки і перемістити в морозилку.

М’ята повинна бути свіжою, не слід заморожувати зів’ялу траву, адже вона втрачає своїх корисних речовин і аромату.

Заморожування м’яти в кубиках льоду

1803dc1f1db579f49b7a3b2210df6208 Як зберегти на зиму листочки мяти

Подібний спосіб заморожування у господинь вважається найбільш вдалим. Адже зберігаючи м’яту в кубиках льоду, можна «заморозити» усі її властивості. У такому положенні вона не зламається, не почорніє, а листя не будуть тріскатися від низької температури.

Для заморозки знадобиться контейнер для приготування льоду (кубиків), питна вода (кип’ячена або мінеральна вода без газу). Невеликі листя м’яти складаємо в лоток для кубиків льоду (при необхідності можна порвати на дрібні шматочки). Після цього заповнюємо осередку водою і ставимо в морозилку (температура від -18 і нижче). Як тільки кубики будуть заморожені, можна витягнути лоток, витягти м’ятний лід і перекласти в пакет, після цього повторити процедуру.

Ароматний цукор

0670f1927c28f183fea6ad8a8c9c355e Як зберегти на зиму листочки мяти

Для чаю м’яту можна зберегти і з доданням цукру, у який потрібно просто додати цю травичку. Таку смакоту можна використовувати для напоїв, випічки, десертів або фруктових салатів. Подібна заморожування дозволяє цукру просочитися корисними мікроелементами м’яти, а травичку зберегти на протязі довгого часу свіжою.

Як же приготувати таку суміш? Все дуже просто! Зелень і цукор потрібно взяти в однакових кількостях, після чого подрібнити до однорідного стану. Потім розкласти суміш по чистим банкам і помістити в холодильник.

Як заморозити м’яту на зиму для мохіто

Якщо у вашій родині люблять мохіто або інші коктейлі, до складу яких входить м’ята, то необхідно заморозити листочки трави цілком. Бажано відібрати невеликі неушкоджені листочки, які будуть виглядати набагато ефектніше в коктейльній бокалі. Потім вчинити так само, як і при заморожуванні м’яти в кубиках льоду, акуратно помістивши листочки в спеціальний лоток, а після заморожування — прибрати їх в поліетиленовий пакет (краще всього з zip-застібкою) і потім щільно закрити.

Як заморозити м’яту з лимоном

2d6fab0d74a2286394ed3ff13a944b68 Як зберегти на зиму листочки мяти

Заморозити м’яту з лимоном — ідеальний варіант для тих, хто любить випити взимку смачний ароматний чай. Для цього промиваємо м’яту і обдаємо окропом цитрус, ретельно миємо його і розрізаємо. М’яту, порізаний лимон перекладаємо в блендер і ретельно перемішуємо. Готову суміш можна перекласти або в лоток для кубиків льоду, або в баночку.

Ласунам в блендер можна додати цукор.

Як використовувати заморожену м’яту

Цілісні м’ятні заморожені листочки можна додавати в компот, чай, безалкогольні та алкогольні напої. Посічену м’яту можна додавати в запіканки, супи, сирник або жарке. До речі, пюре з м’яти добре підійде до деяких соусів.

Перед додаванням м’яти в страви чи напої — не треба розморожувати її.

Як засушити і де зберігати сушену м’яту

Зберегти аромат і смак м’яти можна і, засушивши її, для цих цілей травичку краще збирати на початку серпня або наприкінці липня. Саме в цей період вона має найбільш насичений аромат і смак, що з’являється завдяки ефірним маслам, які в ній містяться.

Для сушіння травичку потрібно перебрати, викинувши все непотрібне, промити і просушити гарненько ганчірковим або паперовим рушником. Після цього м’яту збираємо в пучки і підвішуємо в темному сухому місці.

Приміщення повинне бути з низькою вологістю, добре провітрюватися, в ньому повинні бути відсутні прямі сонячні промені.

Після того як м’ята висохне — листя потрібно перетерти, а стебла поламати. Заготовку можна перекласти в полотняний мішок або скляну банку, а зберігати в сухому місці.

Як краще зберігати м’яту: заморожувати або сушити

Для тривалого зберігання рекомендується сушити м’яту. Якщо ж ви хочете, щоб вона зберегла свій колір, і ви впевнені, що за півроку вона у вас «піде» в різні страви, то тоді можна її заморозити, таким способом вона «проживе» до 6 місяців.

Знаючи, як зберегти м’яту довше, можна вживати її як влітку, так і взимку. Для цього є кілька нескладних способів. Зберегти свіжість м’яти можна в холодильнику протягом кількох днів, або ж зробити запаси на тривалий час.

Строки і способи зберігання м’яти

У холодильнику

8920386ab2389b0e1d70016391aecca1 Як зберегти на зиму листочки мяти

Таким способом м’ята може зберігатися протягом тижня, але перед цим її потрібно загорнути у вологий рушник або ж помістити в контейнер.

Якщо є бажання зберегти м’яту в поліетиленовому пакеті в холодильнику, то з нього потрібно «викачати» весь повітря, таким чином трава збережеться набагато довше.

Замороженої

У морозилці м’ята зберігається до 6 місяців. До речі, при розморожуванні м’яти — не варто заморожувати повторно, таким чином вона швидше втратить свій смак.

Сушеної

207cfa9aac5a360daef48571584b17fc Як зберегти на зиму листочки мяти

Найдовше м’ята зберігає свої властивості в сушеному вигляді, так її можна зберігати до 12 місяців. А якщо раптом за цей час господиня не змогла знайти їй застосування, то можна зробити або заспокійливу ванну з м’ятою, або зробити маленькі подушечки, які підкладати на простирадло для хорошого сну.

Не слід сушити м’яту в духовці, тут вона лише втратить свій смак і колір.

Як краще зберігати м’яту для чаю

a20ee6f2cfc1064f178b3d40af948248 Як зберегти на зиму листочки мяти

Існує безліч способів зберігання м’яти для чаю. Можна заморозити її з лимоном або цукром, або ж повісити сушитися. Якщо ви хочете пити чай з м’ятою протягом року, тоді краще засушити її, адже таким чином «заморозяться» її властивості на більший період, ніж при зберіганні в морозильній камері.

Влітку м’яту краще використовувати відразу після того, як її зірвали. Але на жаль, вона дозріває лише в літній період, тому люди й шукають різні способи, щоб зберегти її на більш тривалий термін. І для цього існує дуже багато варіантів як заморозка, так і сушка. Як тільки ви збережете її корисні властивості, ви в будь-який час зможете додавати смачну м’яту в різні страви і напої.

Оцініть статтю
Ідеї декору своїми руками
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!