Великий піст підходить до кінця і скоро настане велике та світле свято Воскресіння Христового – Великдень. За традицією, в цей день православні обмінюються писанками і пригощають ними дітей.
Особливості фарбування за допомогою куркуми
Для фарбування яєць використовують природні і хімічні барвники. Одним із натуральних барвників є куркума.
Куркума – це приправа у вигляді порошку, яку виготовляють з кореня рослини. Він за формою схожий на корінь імбиру. Колір порошку яскравого золотавого кольору. Барвник використовують у харчовій промисловості та медицині.
До особливостей забарвлення за допомогою приправи можна віднести:
- порошок куркуми безпечний для здоров’я;
- яйця забарвлюються в яскраво-жовтий колір;
- доступна ціна барвника;
- нескладний процес фарбування.
Для фарбування купуйте якісний порошок, інакше поверхня яйця не прокрасится. Не забудьте перевірити термін придатності. Можна придбати куркуму на вагу. У свіжої приправи повинен бути яскравий аромат. Якщо запах слабкий, то такий продукт краще не купувати.
Який колір можна отримати завдяки куркумі?
Фарбувати куркумою можна й білі та коричневі яйця. При фарбуванні білих — колір виходить більш насичений і яскравий – від світло-жовтого до золотистого. Шкаралупа коричневого відтінку може придбати темно-оранжевий колір.
Інгредієнти для фарбування
Для фарбування необхідно підготувати:
- Яйця – 8-10 шт.
- Порошок куркуми -20–30 гр.
- Оцтова кислота (9%) — 1 ст. л.
- Вода – 1л.
Як пофарбувати яйця куркумою
Фарбувати куркумою легко і просто впорається навіть недосвідчена господиня:
- Яйця заздалегідь вийміть з холодильника. Потрібно, щоб вони стали кімнатної температури. В іншому випадку вони можуть тріснути в гарячій воді.
- Необхідно промити їх проточною водою з милом, щоб ретельно очистити їх поверхню.
- У каструлю з водою висипати приправу. Довести до кипіння.
- У киплячий розчин акуратно опустити яйця. Варити 5-8 хв.
- Додати оцтову кислоту і варити ще 8-10 хв.
- Залишити в розчині на 3-4 години.
- Викласти на серветку, яка вбере зайву рідину.
Рекомендації і корисні поради
Кілька порад при фарбуванні:
- Перед відварюванням протріть поверхню шкаралупи спиртовим розчином, тоді барвник ляже рівним шаром. Можна використовувати для цього оцет або соду.
- Посуд для варіння використовуйте з товстими стінками, бажано не білу.
- Чим більше додасте приправи, тим інтенсивніше буде колір.
- У воду додайте сіль. Якщо шкаралупа трісне, то білок не витече.
- Якщо залишити яйця в розчині на ніч, то відтінок стане більш насиченим.
- Приправа погано розчиняється у воді, тому при варінні помішуйте розчин, щоб фарба рівномірно лягла на шкаралупу.
- Якщо протерти яєчка ганчіркою, змоченою в рослинному маслі, то поверхня буде красиво блищати.
- Можна пофарбувати не тільки поверхню, але й білок яйця. Для цього при варінні проткніть шкаралупу голкою в декількох місцях.
- Відразу після фарбування поверхню шкаралупи не можна витирати рушником, обполосніть теплою водою і промокніть паперовою серветкою.
- Можна зробити візерунок на шкаралупі за допомогою рису. Мокрі яйця обваляйте в крупі, щоб прилипли рисинків. Помістіть їх в капронову панчоху або марлю і туго зав’яжіть ниткою. Відваріть в куркумі. З варених яєць приберіть рис, вийде візерунок цяточками.
- З допомогою кропу або петрушки теж можна зробити оригінальний візерунок на поверхні яєць. Гілочки зелені приліпіть з допомогою яєчного білка на шкаралупу. Щільно загорніть яйця в марлю, щоб гілочки не відвалилися і відваріть в розчині приправи.
Як пофарбувати яйця в каркаде і в куркумі
В якості натурального барвника багато використовують чай каркаде. При фарбуванні чаєм яйця набувають світло-фіолетовий, блакитний або сірий колір, хоча сам розчин червоного кольору. Сірий відтінок шкаралупа набуває при тривалому впливі розчину чаю.
Можна поекспериментувати з фарбуванням яєць в куркумі і каркаде. При змішуванні жовтого і блакитного кольору може вийти зелений, оливковий або жовто-зелений відтінок. Запросіть дітей взяти участь у процесі фарбування, їм буде цікаво спостерігати, як змінюються кольори.
Для цього потрібно:
- Пофарбувати яйця в куркумі, як описано вище.
- Підготувати розчин чаю каркаде. Для цього заваріть міцний чай 2-3 ст. л. на літр води і настояти протягом 10 хв.
- Яйця опустити у відвар на 1-2 хв, рідина повинна покривати їх повністю. Потім витягнути і просушити серветкою. Процедуру повторити кілька разів до одержання бажаного кольору.
Різнокольорові крашанки прикрасять ваш стіл. Вони будуть радувати близьких не тільки красою, але і тим, що пофарбовані безпечними барвниками.
